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矿中有食堂。

就在宿舍那一排平房里，留出两间来，一间做厨间，另外一间摆两个桌子，给学生吃饭用。

学校在下面的镇上找了个女人做饭，不供应早饭，只供应午饭和晚饭。色香味就不要奢望了。

那女人姓孟，学生们都叫她孟姨。

于乔长大后，吃过江南江北、国内国外的各种食物，意大利面、寿司、咖哩、长江的刀鱼、云南的米线、新疆的手抓羊肉……可她不会忘记，自己十几岁年华里，在沈阳城被遗弃的角落里，吃了几年矿中食堂。

味觉记忆里，只有三种味道：方便面调料包的味，大葱的味，利民蒜蓉辣酱的味。

孟姨临近中午才骑着自行车来，鲁着脸做饭菜，学生跟她说话，她也不怎么搭理。

她的习惯是，提前一天把米泡里大盆里，那种酱红色的大塑料盆。这样第二天下锅煮，米熟得快，大大缩短了她在学校逗留的时间。

学生们自然不懂，泡过的米煮出来的味大打折扣，但是老师们懂。

为此事校长说过她几次，甚至趁她做饭到后厨监工，可是孟姨嘴上答应，行动上还是老样子。

学校拿不出更多的钱请更好的厨师，校长说急了，孟姨就念叨：“你就给我开这么多工资，我家里也有一堆活，我小孩在技校，马上要实习，哪哪都要用钱，我要是能早点下班……”

放虽然没有逻辑，可如此七扯八扯，校长也就被她绕进去了。

学校肯定不会花高价买当年产的盘锦大米，再加上孟姨稀里糊涂一泡，米饭味同嚼蜡。

只能菜上找补。

孟姨最常做两样菜：白菜炖豆腐和甩袖汤。

这道白菜炖豆腐，不知道她咋做的：水是水味，油是油味，白菜是生白菜味，豆腐没有豆腐味。

看你脸生，一勺下去，豆腐最多只有两块。你笑得甜一点，她才可能给你多捞点干的。

所以，佐餐调料必不可少。

学生们平时吃方便面，用不了的调料包都攒着，在家徒四壁的两间厨房兼饭堂里，各自找个地方藏好。

拿不锈钢饭缸打了白菜豆腐汤，去犄角旮旯破桌子的桌膛里翻出自己的方便面调料包，撒进汤里，汤会陡然变得美味。

要好的同学们会分享同一包调料。

除了方便面调料，还有大葱、小葱，囿于季节性，这种美味可遇不可求。

学校西墙外有一块菜地，每年春天，学校组织低年级的学生去种菜，生菜、小葱、茄子、辣椒什么的，稀里糊涂地种上一点，风调雨顺收成好，学生们吃饭前去拔一把小葱，孟姨就睁只眼闭只眼，那也不是她家地头。

但是吃葱有个硬伤，下午上课会有大葱味。

更好的选择是利民蒜蓉辣酱。

学校小卖部有卖，一块钱一袋。学校有两家小卖部，一家是校长老婆开的，一家是数学老师老婆开的。

两家是邻居，就住在山根，跟男生宿舍同一排。

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